Hemlagat

Som jag skrev tidigare tycker jag att en av de bästa sakerna med att vara bortrest är att äta god mat och dricka gott vin. Men det är också väldigt skönt att få komma hem och få laga egen mat. Ikväll blev det spagetti & köttfärssås. Förmodligen den vanligaste maträtten hemma vid oss. Självklart med ett glas gott rött vin. Det bästa med köttfärssås är att den aldrig blir likadan, jag varierar den alltid på olika sätt. Den blir dock alltid godast ju längre den får puttra. Här får ni kvällens recept:

1 gul lök

12 champinjoner

3-4 vitlöksklyftor

500 g ekologisk nötfärs

2 pakt krossade tomater

2-4 msk tomatpuré

1-2 buljongtärningar (örtagård vitlök & persilja)

2-4 tsk dijonsenap

Torkad oregano

Kinesisk soja

Salt

Svartpeppar

Haka lök och en vitlök. Stek i olivolja i en stekpanna. Skiva champinjonerna tunt och stek tillsammans med löken. När löken och svampen fått en gyllene färg, häll över i en kastrull. Stek därefter nötfärsen i stekpannan tillsammans med en krossad vitlök, salt och peppar. Häll över den färdigstekta köttfärsen i kastrullen. Häll de krossade tomaterna, tomatpurén, resen av vitlöken (krossad), buljongtärning, torkad oregano och kinesisk soja i kastrullen. Koka upp köttfärssåsen. Låt sedan puttra på lagom värme så lång tid som möjligt. Koka upp pastavatten med lite olja och salt. I med dijonsenapen i köttfärssåsen, smaka av och tillsätt ev. mer buljong, vitlök, salt, peppar etc. Koka pastan. Servera spagettin och köttfärssåsen med riven parmesanost och en god sallad till. Och gärna ett gott vin!